ご無沙汰しております、シェフ吉田です。
すでにご来店時や
メルマガにてお伝えさせて頂いた方もいらっしゃいますが
シェフ吉田は
今月２７日（金）をもちまして
アッコルダトゥーラを退職することになりました。
まだ詳細は検討中なのですが
小牧市にて自分の店を立ち上げる予定です。
とても良くして頂いたたくさんのお客様に
なかなかお会い出来なくなることがとても寂しいです･･･
しかし、新しい土地で
四苦八苦しながらまた色んな方に
召し上がってもらえる料理を作って行きたいと思います！
そこで、ただいま引き継ぎ中ということで
次期シェフ松坂直樹と
キッチン二人体制でやっております。
今月のおすすめメニューは
松坂シェフの名刺代わりの一食！
「とろとろ牛スジの赤ワイン煮込み」です！
何時間も煮込んだ
ジューシーでとろけるような牛スジをご堪能ください＾＾
あと三週間、あっという間に過ぎてしまいますが
吉田のアッコルダトゥーラでの最後の雄姿を
ぜひ見納めにご来店くださいませ！

最近、ようやく暖かくなってきましたね！！
お花見の季節になりました(^-^)
アッコルダトゥーラでも、平和公園でお花見をする企画を立てています！！
楽しみだなぁ(*^^*)
さて、題名にもある通り、（一年）とありますが、
これは何が一年かといいますと、
実は‥
僕がアッコルダトゥーラに入って
『一年』
が経ちました。。

３月も下旬なのに
この寒い気候…
何なんでしょうかね？
む～
…という事で
先週、期間限定で行っておりました
【 ホワイトデーセット 】は
【 バレンタインデー 】に引き続き
店内＜Ｍａｎｙ Ｍａｎｙ カップルズ！＞
…と、いったアンバイでした。
ご来店下さった皆様
どうも有難うございました！
さて
“ では、来月のイベントとは何か…？”
…と考えていると
先日、出演させて頂いた
ＦＭラジオのパーソナリティーの方が
放ったキーワード…
【 オレンジデー 】
皆さん、ご存知ですか？
この聞きなれない言葉の意味を調べてみると…
～～～～～～～～～～～～～
「バレンタインデー」で愛を告白し
「ホワイトデー」でその返礼をした後で
４月１４日にその二人の愛情を確かなものとする。
～～～～～～～～～～～～～
…という
何とも強引かつベリグな内容だったので
早速、メニュー考案をしました。
【 オレンジデーセット 】
４月１３日（金）～１５日（日）の３日間限定メニュー
お二人様で６,０００円（テーブルチャージ込み・税込み）
要予約
前菜：サーモンと菜花の手まり寿司
スープ：春キャベツと挽き肉のコンソメスープ
ピザ：半熟卵のピッツァビスマルク
パスタ：アスパラガスと生ハムのクリームパスタ
肉：合鴨のソテー オレンジソース
ドルチェ：柑橘類とデコポンのテリーヌ
…です！
昨今
＜イベント記念日＞の波に
ガッチリと乗っている当店であります…（笑）
ご希望の方は
事前にお電話にて
是非、ご予約をお願い致します。
それでは
間もなくやって来る
温かい春を楽しみに…
本日もどうぞ良い一日を。

さてさて
２月も下旬に差し掛かり
本格的な寒さの峠も越えた様に感じる
今日この頃…
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
先週、期間限定で行っておりました
【 バレンタインセット 】は
おかげさまで
沢山のお客様のご来店の中
無事、終える事が出来ました。
５日間の期間限定で行っていたのですが
特に２/１４（火）は
年末の“ クリスマス ”を彷彿させるかの様な
店内＜Ｍａｎｙ Ｍａｎｙ カップルズ！＞
…と、いったアンバイでした。
ご来店下さった皆様
どうも有難うございました。
今後共、【 アッコルダトゥーラ 】を
どうぞ宜しくお願い申し上げます！
…という事で、一足早く
来月の男性からのお返しイベント
【 ホワイトデーセット 】を
さっそく考案致しました～
３月１２日（月）～１５日（木）の４日間限定で
お二人様で６,０００円、要予約。
　　　　　（テーブルチャージ込み・税込み）
前菜： じゃが芋と挽肉のグラタン～パルマンティエ～
スープ： なばなのコンソメスープ
ピザ： イタリア野菜のピッツァマリナーラ
パスタ： 岩ダコとセロリのオイルパスタ
肉料理： 鶏肉のトマト煮込み～カチャトラ～
ドルチェ： ホワイトチョコのブランマンジェ
…以上６品の取り分けセットです！
バレンタインのお返しや
日頃のパートナーへの感謝に…
是非、ご利用下さいませ！
ご希望の方は
事前にお電話にて
ご予約をお願い致します。
それでは
間もなくやって来る
温かい春を楽しみに…
本日もどうぞ良い一日を。

当店開店時に
購入した店用自転車
【 トゥーラ号 】
年中、雨にも負けず風にも負けず
屋根の無い屋外に
さらけ出し続けること３年半前…
ギアは＜重い＞のまま
段切り替えが出来ない状態で壊れ
ブレーキの効きは
本来の２割程度のモノ…
一度も油を注がれる事無く
メンテ皆無のチェーンは
サビサビのダルダル…
そんなダルダルチャーンは
ちょっと強めにペダルをこいだり
風で倒れただけで
外れる状態になっておりました。
＜物を大切に…＞…の精神と
開店時に買ったという愛着で
この数ヶ月、騙し騙しで乗っていましたが
さすがに機能も見た目も限界…
…という事で
【 二代目トゥーラ号 】
買っちゃいました。
今回は、当店イメージカラーの
“ セロリアンブルー ”は気にせず
黄色系にしてみました。
【 初代トゥーラ号 】
ちゃんとメンテしてあげなくて
ゴメンね…
お疲れ様でした。
【 二代目トゥーラ号 】
ヨロシク！

どうも！！
今年初めてのブログです！(^-^)
明けましておめでとうございます☆
今年も宜しくお願いします。m(._.)m
さて、今年も始まり、新しい試みをしてみようと思い、ビーフジャーキーを作ってみました！！
今、肉を干している状態で、もうすぐかなーと毎日待ち焦がれてます。
(´･_･`)
出来上がったら、皆様、是非、ビールのお供をさせてあげてください。
後、今年は毎月、バーやレストランに行って、色々勉強しようかなと思っています。
またアップしますので、宜しくお願いしますm(._.)m
それではまた☆

年が明け
1月もあっという間に
後半になりました。
いや～ホントに早いものですね～
…という事で
女子も男子もドキドキの
２月のメインイベント…
【 バレンタイン 】 に向けて
カップルに嬉しいお得なセットをご用意致しました。
期間限定【 バレンタインセット 】
　　　　　　　　　　お２人で5,000円-
前菜　 アスパラガスの生ハム包みローマ風
スープ 　 カボチャのグラタンスープ
ピザ　 冬野菜の和風ピザ
パスタ 　 ナスとズッキーニのボロネーゼ
ドルチェ 　 ミックスベリーの詰まったブラウニー
２月１２日（日）
　　～２月１６日（木）の
５日間限定コースです。
カップルだけでなく女子同士での利用も可能ですよ。
ではでは
皆様、今月も張り切って参りましょう！
本日もどうぞ良い一日を！

新年明けまして
おめでとうございます。
年が明け本日より
当店は２０１２年の営業の開始です。
本当に色々とあった２０１１年…
今年はいったいどんな年になるのでしょう？
一人一人が出来ることには
限りがありますが
それでも日々
一日一日を大切に…
実りのある毎日を送っていきたいものであります。
皆さん正月は
どのように過ごされましたか？
私は、２泊３日で
久しぶりの「一人旅」に行ってきました。
場所は以前から気になっていた
三重県の【 熊野古道 】
現地の歴史に疎く
特に事前に下調べをした訳ではないのですが
とにかく“ 行ってしまえ ”
…の急遽決断の旅でした。
気まぐれドライブを楽しみながら
初日は四日市で一泊。
翌日に熊野に到着。
三日目に熊野古道を散策。
こんな内容でした。
現地の情報収集不足と
日頃の運動不足の理由で
私が選んだコースは
１７ある熊野古道の中でも
散歩レベルの一番軽そうな
「 風伝峠（ふうでんとうげ）」
全長1.5ｋｍ
所要時間１時間ちょっとのコースです。

天気は晴れ。
気温は８～９度。
冷たい風がとても心地良く
景色を楽しみながら
のんびりのんびりと歩いていました。
正月ということもあってでしょうか？
短いコースとはいえ
古道散策中にすれ違った人はゼロ…
「 風伝峠 」を
一人占めしてしまったような
ちょっと贅沢な時間でした。
風が強いと言われるこの峠で
途中聞こえてくるのは
風の音とそれに揺れる
木々の音、野鳥の声のみ…
何とも自然的で異空間でした。

風に揺れる
木々の幹からは
“ クゥ～…クゥ～… ”と
普段、聞き慣れない
変わった音が聞こえてきたのが
とても印象的です。
木々が鳴いている声の様にも聞こえました。
私の聞き間違えでなければ
地元の方が
「 風伝峠（ふうでんとうげ）」
…ではなく
　　　
「 くうでんとうげ 」
…と言うのは
“ この木々の音からなのだろう…？”
…と道中、勝手に解釈していました。
台風の影響で
所々、土砂崩れや落石の光景がありましたが
一つ一つが自然の力によるものと思うと
色々と考えてしまいますね。

昔から今に至るまで
これだけ広く大きな山を
開拓していった人々の力…努力…
大地に悠然と構える山々…
そこにドッシリと根を張り
空に向かって凛と伸びる木々…
…を感じた結果
一昨年の“ 伸 ”
昨年の“ 続 ”に続く
今年の漢字一文字は
【 固 】に決めました。
長くも早い人生の途中…
これからの自分のための
強固たる地盤造り…
公私共に
しっかりと腰を据え
どっしりとブレない力強い安定感を持つ…
ちょうど今
私がいる立ち位置だと思います。
【 熊野古道 】の話から
急に今年の漢字一文字に変わってしまいましたが
それでは、皆様
２０１２年の【アッコルダトゥーラ】も
どうぞ宜しくお願い申し上げます！

最近、当店にご来店され
既にお気づきの方もおられるでしょうか？
開店して約３年と５ヶ月…
オープン時から、ずっと変わらぬ場所で
店の空間造りに貢献してきた
当店自慢の【 グランドピアノ 】
先日行われました
ピアノの貸切ライブをきっかけに
向きを９０度左へ回転させました。
いつもお世話になっている
調律師さんにすぐ調律をしてもらい
音色も響きもバッチリ！
そして、よく見ると
以前のピアノの配置では無かった
ゆとりのスペースが出来てるではありませんか～！？
…という事で
さっそく２名様用のテーブルを
新たに置いちゃいました。
組み立て式のサブテーブルも
店内に潜ませており
元々あったテーブルを合わせると
何と９名様が座れる空間になるんです～
ん～これはカナリＧｏｏｄ!
よって
急な大人数のご来店にも
無下にお断りすることなく
ご対応が出来そうです。。。
これが、ここ最近の嬉しい
“プチ変化”…ですね。
いよいよ
年末に向けて
何かと慌しい時期となってきました。
当店は、今月も変わらず
３１日まで休まず営業しております。
息抜きが必要な時には
またいつでもお立ち寄り下さい。
スタッフ一同、皆様のご来店
心よりお待ちしております～！
（ 急な大人数も大歓迎です：笑 ）

実は僕は、韓国に行ったことがありません。
でも、旅の途中で何人かの韓国人と出会い、交流し、
一緒に旅をした人もいます。
その中で、アフガニスタン、イランを共に進んだSさんがいました。
なんとなーくアフガニスタンは危険そうだから行く予定はなかったんですが、
何人か集まって行動すれば大丈夫、という友人の意見で人集めをしていました。
ビザを取りにアフガニスタン領事館に行くと、Sさんが書類の国籍の欄で質問を受けていました。
職員「君の国籍はKOREAとあるが、北か南か記入してくれ」
Sさん「KOREAの心はひとつだ！北も南も関係ない！」
国際法的に明らかに職員が正しいのですが、Sさんはしばらく朝鮮人の民族意識について熱く語り、
最終的にしぶしぶ「SOUTH」と付け足しました。
Sさんの顔には大きなあざがあり、手足には何箇所も包帯が巻かれています。
なんでもパキスタンのモヘンジョ＝ダロ遺跡に行く途中のバスの中で、
知り合った現地人からもらったクッキーを一口食べたら、
次に目を開けたのが病院のベッドの上だったそうです。
「睡眠薬が入ってたみたいでねぇ、寝てる間に引きずり出されて
　カメラとか盗まれちゃったよ＾＾；」
Sさんのことは新聞にも大きく載ったらしく、町を歩くと「あ、強盗された人だ！」と
声を掛けられたりもしてました。
そんなSさんは自炊大好き。
泊まった宿の厨房を借りたり、時には鍋だけ借りてストーブの上で夕食を作ります。
まだ料理がヘタクソだった僕は、いつも手伝いをしていました。
そこで必ず作るのがキムチ。
もちろん魚醤やコチュジャンは現地では中々手に入らないので、
本格的ではないにしろ、手馴れた手つきでさっと作ります。
たまーに調子がいいと、母国から持参してきたチューブのコチュジャンを足して、
より一層おいしくなります。

そしてもうひとつが今回紹介するサムゲタン！
肉屋で鳥を一羽買ってきて、お米と一緒にぐつぐつと炊きます。
これがまたさっぱりやさしい味でめちゃくちゃおいしい！
キムチと一緒に毎日のように食べていました。
食事のバリエーションも少なく、口に合わないものが多かった中東で、
心安らぐことができたのはSさんのサムゲタンのおかげです。
Sさん、あれから９年ですね。
当然怪我もあとかたも無くなってることでしょう。
僕のサムゲタンはSさんの味です。
キムチだれを付けて召し上がれ！